Bodega Mustiguillo

Bodega Mustiguillo Casa

Mustiguillo es una bodega familiar situada en El Terrerazo, un pago único de 87 Has. de vid y otros cultivos. Todos los vinos se elaboran con uvas de nuestras viñas.

La Bodega se construye sobre una antigua finca rústica, reformada respetando los espacios originales para crear la sala de elaboración actual.

La antigua bodega subterránea alberga la sala de crianza y el botellero que mantienen una temperatura y humedad constantes e idóneas  durante todo el año.

Nos ayudamos de la gravedad para el movimiento de los vinos.

Patio Bodega Mustiguillo

Inscritos en el Comité de Agricultura Ecológica (CAE) desde 2009, intentamos restablecer el equilibrio natural en nuestros suelos y entorno, usando únicamente productos orgánicos.

Desde el comienzo, hemos liderado el renacimiento de la uva autóctona Bobal, apostando por su gran potencial y reivindicando el paisaje y el clima del altiplano Valenciano.

Nuestro trabajo en el viñedo es meticuloso, pero sencillo, se basa en la búsqueda del equilibrio cepa a cepa, en el reparto del vigor en aquellas plantas que le sobra, y ayudar a aquellas que les falta. En el balance de la ecuación superficie foliar expuesta y cantidad de racimos por cepa.

Uva Bobal de Mustiguillo

En cada una de las prácticas vitícolas que realizamos, miramos a nuestro entorno, vemos cómo se está comportando la vid en ese momento, y actuamos sobre aquellas variables que dependen del hombre. Siempre intentando que al final, en la vendimia, los racimos de bobal estén sueltos y maduros, para que las uvas expresen de forma natural cómo ha sido la añada.

No podemos transmitiros aquí todo lo que hacemos… pero estaremos encantados de contároslo si venís a vernos.

Logotipo Mustiguillo tierra de la bobal

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